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麺道:麺 藏藏(7)

2011年02月03日 11:00

麺道:麺 藏藏(7)


前回の訪問録 :  2011.01.25 2010.12.17 2010.11.09 2010.09.24 2010.07.01 2010.02.04


ふいの平日休みが取れたので、
昼飯はもちろんここに決まり!

11時開店の10分前には到着。

110203zaza01.jpg
店外には腰掛けられる場所があり、
肌寒い真冬であるが、
関東特有のポカポカとした
小春日和の陽射しを受けながら、
店が開くのをのんびりと待つことにした。

開店を告げる暖簾掛けの頃には、
もう一組待ち客が増えていた。

110203zaza02.jpg
いつもの席で、いつものつけとろ味噌を注文。
食べていないメニューにもトライしてみようと、
餃子を追加でオーダー。

開店して10分もしないうちにほぼ満席の賑わい。

110203zaza03.jpg
さて、供せられた餃子は上品の一言。
やや焼き色は浅く、
醤油を付けずにひと口頬張れば、
野菜は少なめの餡からは肉汁が染み出てくる。

110203zaza06.jpg
110203zaza05.jpg
110203zaza04.jpg
つけとろ味噌はいつもながらの丁寧な仕上がり。
動物系のダシが強く感じられるスープは
ねっとりとした後味なのだが、
割りスープの魚介ダシが
食べ終わった後をさっぱりとさせてくれる。

この魚介ダシがあるからこそ、
こんなにも濃厚なスープなのに
飽きを感じさせないのだろう。

随所に工夫が見られ、
よく考えられた一品だと
またまた感心してしまった。


ご馳走様!


麺 藏藏


栃木県宇都宮市氷室町1627-63
TEL 028-667-4478

営業時間 11:00~15:00、18:00~21:00
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)

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