オサの写真ライフ ： 撮影後記 : 昼飯：栃木県上三川町・支那そば　響屋（ひびきや）

支那そば　響屋（ひびきや）


旧石橋町に食べに行ったのは数回、ある時に閉店との案内が出ていてガッカリしたのだった。
というのも、栃木ではレベルの高いスープで、気に入っていた店の一つだったから（多少、塩加減が強いが）。

その後、07年3月栃木県旧石橋町から現在の地に移転したと知った。
なかなか行く機会が無かったが、寒いこの時期はやっぱり麺だと思いたち昼飯を食べに行った。


外観は中が見えないようにしてある。
カウンター席5＋テーブル14と、以前と座席数は同じだが広くなった。

さっそく以前と同じように、煮玉子チャーシューめん780円を注文。

スープの色は塩ラーメンのように澄んでいて、塩味が強く旨味はしっかりしている。
佐野ラーメンのような平打ち麺であるが、コシが強く噛み応えがあり好感が持てる。
特にチャーシューは溶けるほどに柔らかく味がしっかりしみこんでいる。

途中で、各席に置いてある香味付けの焦がしネギや香味油を追加してみる。
あっさりしているが旨みのあるスープが、一段と香り強くなるのが楽しい。

食べ終わって口の中が唾液が沢山出てくるのは、鶏でダシを取っている証拠。
旨み成分の強いスープの秘密であろう。

ただ、出てきたラーメンに嫌な予感は的中、スープがぬるかった。
理由は簡単で、どうも煮卵とチャーシューどちらも冷蔵しておいたものを乗せるため、冷めてしまったようだ。
大幅に以前の印象を塗り替えさせられてしまったのは、残念であった。
またの機会に行って再評価したい。


ご馳走様！

響屋
栃木県河内郡上三川町上三川5037
電話0285-56-3114
11:30〜14:00、17:30〜19:30（売切終了）
定休日 月、火

らーめん 500円、チャーシューめん700円、煮卵 80円、チャーシュー飯 220円