麺道：花菱（５）


前回の訪問録 ：　2009.11.02 2010.03.16 2010.06.14 2010.09.16


近くで用事を済ませ時計を見ると13時過ぎ。
まだ昼食を取っていない。

三連休の中日とあって、
混んでいるのを覚悟で訪れてみた。


到着してみると駐車している車が少ない。
これは幸い。

早速、入店して奧の座敷に通された。

いつもはつけ麺であるが、
今日はラーメンを食してみたくなった。
早速、特製そばの塩味を注文。

中華そばの方は、4種類の麺が選べる。
（中華麺×細・平打ち、全粒粉麺×細・平打ち）
店では塩ラーメンにはどうやら中華麺がオススメらしいが、
好みであるいつもの全粒粉の平打ち麺でお願いした。

気がつけば店内は満席となり、
入口には列が出来ている。
入店したタイミングが良かった様である。


さて、待つこと10分程度。


供せられた丼から焦がしタマネギと
炙ったチャーシューが主張している。

まずはスープから。
塩味といいながらも淡泊な味わいではない。
濃厚な魚介系のダシの風味が強く、
後味にも旨味が残る。
そのためか、色合いもやや茶褐色。
最後まで飽きさせない仕上がりに
感心してしまった。

麺は、いつもの全粒粉の平打ち麺。
この食感が癖になっている。
結構、量的にボリュームがあり
食べ応えがある。

トッピングの半熟卵のトロッとした黄身が
このスープと相性もよく、
またその変化に自然と笑顔になる。

こだわりの無骨なメンマや
炙りチャーシューも健在。

これだけのものがこの一杯に入っている。
それだけで感謝である。

もっと寒くなったら熱々の一杯を
また食べに来ようっと。


ご馳走様！

花菱

栃木県宇都宮市宝木町1丁目56-1
TEL [phone]

営業時間 11:30～14:00、17:30～20:30
定休日 水曜日