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麺道:ZOOT

2010年09月13日 13:00

麺道:ZOOT


午後の打合せは御成門のあたり。
そうとなれば、気になっている
ラーメン屋へと歩を進める。

今日も暑い。
つけ麺が私を誘っている。

20100913zoot04.jpg
御成門駅から徒歩10分以上は掛かっただろうか。
店内に入るとほぼ満席であった。
割りと調理場に近い奥の
カウンター席に座ることができた。

20100913zoot01.jpg
早速、特製つけ麺の並盛りを注文。

カウンターの向こうには店員が3名、
忙しそうに調理や対応をしている。

どうやら、麺を茹でたり
盛り付けたりしている人が店長だろうか。
接客担当の店員に対して、
かなり厳しく細々と指示を出しているが、
動作が遅いことを叱責していた。

20100913zoot03.jpg
さて、麺から頂くことにした。
茹で方はやや軟らかめ。
塩味も抑えめで特に特徴はない。

ところが、麺皿に乗せてあるすだちを絞ると一変。
爽やかな酸味が麺をサラダのように感じさせる。

20100913zoot02.jpg
つけ汁は油層が多め。
塩味・辛味のバランスが取れている。
中にはほぐし肉や刻みタマネギといった
定番のトッピングが入っている。
麺をつけて頂けば、汁の絡まりもよく美味しい。

まあ、店員の叱責の言葉を聞きながら頂くのは
マイナス点として大きいが、
バランスが取れたレベルの高い一杯であった。


ご馳走様!

ZOOT ダイニングバー / 大門駅浜松町駅御成門駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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