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SweetSweetSweet:白雪亭・木挽町ロール

2010年04月14日 18:00

SweetSweetSweet:白雪亭・木挽町ロール


東京駅は、毎日のように利用している駅である。

ここ数年、エキナカのキーワードのもと、
構内はめまぐるしく変化している。
特に、新幹線乗り口付近は飲食店や土産物店が多い。

甘いモノに目がない私には目の毒であり、
いざ買うとなるといつも迷ってしまうのである。

今日は前々から食べてみたかった一品をチョイス。
kobikichorolu03.jpg
kobikichorolu02.jpg
「木挽町ロール」1260円。

特徴は、二種類のチーズ風味のクリーム
白いクリームは生クリームをベースとしていて、
チーズはやや抑えめで口溶けがいい。
一方、黄色みがかったクリームは、
クリームチーズを用いて粘性が高く、
口溶けはやや遅いが、
そのため、チーズ風味を後味まで残している。
また、周りの白い生クリームと相まって、
いい調和を生み出している。

スポンジ生地は黄色みが強く、
卵黄の割合が高いと思われる。
ただ、卵黄が多い生地特有のもっさり感が少ない。

kobikichorolu04.jpg
原材料名を見ると卵黄油とあり、
これが卵黄をダイレクトに配合するものと異なり、
生地のサクさを生み出しているのかもしれない。

kobikichorolu01.jpg
スポンジ生地を裏巻き(焼き面を表側にして
巻いたロールケーキ)にして、
チーズパウダーを掛ければ色合いも美しい。

クリームの口溶けの妙、
スポンジの濃厚さ、
チーズのいい香り、
と、期待通りなかなかの一品であった。


ご馳走様!


白雪亭 銘品館東京 南口店


東京都千代田区丸の内 1-9-1 東京駅構内
TEL 03-3214-7834

営業時間 [金曜日]7:30~21:30、[その他]7:30~21:00

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