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麺道:天空

2010年03月10日 12:30

天空


三田での仕事の合間に、
昼飯をとることになった。
そうとなれば、
麺道を精進するしかない。

このあたりの候補店はいくつかあるが、
行ってみたかった所を目指す。

tenkuu06.jpgtenkuu01.jpg
12時過ぎに到着すると、
円形のカウンター席はほぼ満席の様子。

tenkuu02.jpgtenkuu03.jpg
入口の券売機で、
味噌つけ麺の大盛+味付け卵を選択。
麺の量は普通・中盛・大盛から選べるが、
それぞれ料金は異なる。

tenkuu04.jpg
スープは先立ちに酸味が来るが、
味噌独特の甘味で麺を楽しめる。
また、スープを飲み干す頃には辛味が感じられ、
酸味・甘味・辛味のバランスが取れている。

スープの中には、メンマ・キャベツ・
ニンジン・ネギ・モヤシ・ゴマと、
味噌ラーメンによく用いる具材が使われている。

麺は、ストレート太麺。
弾力が強くモチモチとした、つけ麺によくあるタイプ。
麺単独で食しても、かん水のいやらしい風味は感じられない。

特筆すべきは、テーブルに設置された刻みたまねぎと魚粉。
魚粉を入れると旨味が強くなり、
味噌スープの印象が大きく変化する。

tenkuu05.jpg
また、刻みたまねぎは噛む毎に甘味を増し、
そのシャキシャキ感が楽しい。

期待通りの味に、満足の一店であった。


ご馳走様!


天空


東京都港区三田3-3-6
TEL 03-3453-1092

営業時間
[月~金]11:00~15:30、17:30~20:00
[土・日・祝]11:00~16:00

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