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麺道:ラーメン屋 秀

2009年10月20日 12:10

ラーメン屋 秀


今日の午後は溜池に用事がある。

そこで、地下鉄赤坂駅周辺のラーメン屋で、
行きたかった候補のうちの一軒をふらふら探す。

ビル街から路地に入り、ゆるりと上り坂をあがると、
階段の上に暖簾を出している店に到着。
hide01.jpg

昼時だったので行列を覚悟していたが、
幸い無くて良かった。

店内は白を基調としていて、明るい陽射しが入る。
無機質な作りでモダン、オシャレ感がある。
hide03.jpg

店内はほぼ満席だったが、
おひとり様用の席が数席空いていた。

店入口にある立て看板メニューを見て、
全部乗せを頼もうとしたところ、
昼時はランチメニューのみとのこと。
hide02.jpg

残念な気持ちながら、ランチメニューを眺めると、
おっ!
焦がしにんにく+マー油の組合せ。
大好きな熊本ラーメンに似ているものを発見。

早速、黒ラーメン750円を注文。
hide04.jpg

いい感じに表面には脂の層が張っている。

ひと口スープを飲むと、脂ギトギトだがしつこくない。
焦げたにんにくの香りがよく、香ばしいマー油が嬉しい。

豚骨のエキスがしっかりと出ていて、
マー油と相まって深みのある味わい。

いつものバリカタで茹でてもらった麺は、
博多ラーメンそのもの。
スープの脂っぽさもベッタリとさせない。

トッピングも程よい歯ごたえのチャーシューや、
キクラゲのシャキシャキ感がいい。

全体的に良くできた一杯であった。

と、ここまでは良かったのだが、
スープを飲み干そうとした時に、
後味に残るシキシキした感じ。

ダシ取りの際に骨片が残ったのだろうか。
細片がいくつかあるのが分かる。
惜しいのひと言。


ご馳走様!


ラーメン屋 秀


東京都港区赤坂2-17-58 福住ビル 1F
TEL 03-5545-9488
千代田線赤坂駅5a出口から徒歩2分

営業時間
[月~金]11:30~翌1:00
[土]11:30~23:00
定休日 日曜・祝日



マー油とは…
ニンニクを揚げ、風味を移した香味油のひとつ
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