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由丸 茅場町店

2009年10月07日 20:30

由丸 茅場町店


今夜は仕事が遅くなる、それならば夜食を取らねば。
夜の8時を回ったところでそんな事に。

夜食にラーメンはもたれるかもしれないが、
麺道を極めるために精進しないといけない。
yoshimaru04.jpg

そんな事を考えながら、
チェーン店展開しているラーメン屋のひとつ、
由丸に到着。
yoshimaru02.jpg

豚バラチャーシュー麺880円を注文。
モチロン、麺は固めのばりかた。
yoshimaru01.jpg

店内の壁には原料にこだわっていると書いているが、
内容がいまいちわかり難い。
どこどこ産のものとか、なになにを無添加だとか、
はっきりした主張がないためだろう。

yoshimaru03.jpg

まずはスープであるが、
脂っこさはほどほどであるが、先味として塩気が強く、
豚骨本来の後から来る旨味が物足りない。
店舗ごとに豚骨から炊いているのでは無いからであろう。
画一化されたものに感じる。

麺はばりかたで茹でるように頼んだが、
手粉はもう少し落として欲しかった。
口に入れると粉がα化して粘りが出てしまい、
麺一本一本に付着しているため、
粘りっ気が出てしまっている。
博多麺本来の良さを打ち消してしまっている。

トッピングのばら肉は、味付けはやや強いがまずまず。
軟らかさはちょうどいい。
厚さも無難で主張する部分が感じられない。

飲んだ帰りに、シメに使うにはいい店といったところかな。


さて腹ごしらえ出来たし、
深夜の残業に向かって頑張ろうかな。


ご馳走様!


由丸 茅場町店


東京都中央区日本橋茅場町2-10-10
TEL 03-5645-1073

営業時間 [月~金]11:00~22:00、[土]11:00~18:00
定休日  日曜・祝日

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