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麺道:中華そば 櫓屋

2009年04月22日 12:30

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中華そば 櫓屋


仕事のついでで、
宇都宮で昼食をとることになった。

前から気になっていた店がJR東口にあり、
12時半近くに到着。
店内はほぼ満席である。

入ってすぐの感想は、それにしても凄い煙。
ウリのチャーシューを炙っているのだが、
その焦げた臭いのする煙で店内がかすむ程である。
更には喫煙可のため、煙で目が痛いは、
服に臭いが付いて、この後の仕事に影響するのでは、
と思ってしまった。

さて、櫓そば炙り叉焼増し930円を注文。

麺は、やや細麺タイプで、かん水を多く含むコシの強いもの。
ただ、魚介系のスープに、このかん水の香りが強い麺は
合っているか疑問である。
どうもスープの香りを壊しているように感じてしまう。

スープは、節粉をかなり多く混ぜ合わせた醤油味。
最近、よくありがちな仕上がり方であるが、
ベースとなっているスープのダシが弱い。
まして炙った叉焼の焦げ臭ばかりが目立ってしまう。
飲み干そうとしたスープの最後の方には、
節粉があまりに多くて多量に沈んでいた。
節粉を混ぜればいいっというものではないと思うのだが。

トッピングの叉焼は、厚さ3センチくらいにはなろうか。
これが三切れも乗っており、かなりヘビー。
確かに最初の一切れは美味しいのだが、
最後の方になってくると、ラーメンを食べているのだか、
焼肉を食べているのだか、わからなくなってきた。

結局のところ、節粉に頼ることなく、
スープのダシをもう少し主張するようにするとともに、
スープとの相性をみた麺を選んではどうか。

ラーメンというよりも、肉料理を食べた感が否めなかった。


ご馳走様!


中華そば 櫓屋 (ラーメン / 宇都宮)


栃木県宇都宮市東宿郷6-1-21
TEL 028-636-8908

営業時間 11:00~15:00、17:30~22:30
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)

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    櫓屋@宇都宮市東宿郷

    JR宇都宮駅の東口から東へ延びる柳田街道(別名鬼怒通り:県道64号)沿いの、比較的駅から近いところに位置する櫓屋(やぐらや)さんを初訪問。あの 丸信ラーメン駅東店 の並びにあって東口からも十分に徒歩圏内なので、支局開設以前に出張で来ていたときから寄ってみたか...




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