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ハードロール

2009年02月12日 13:30

BOULANGERIE Rire(ブーランジェリーリール)


このお店はJR宇都宮線自治医大駅から歩いて15分くらいのところ、
自治医大病院のそばにある。

s-rire01.jpg


ハードロールをベースとした街の焼きたてパン屋さん。

オススメはチーズをふんだんに使ったミニハード60円。
チーズの溶け出して焦げた部分が美味しいですよね。

s-rire03.jpg

フランスパンと呼ぶハードロールは、
原料の小麦粉や塩、イーストなどを捏ね合わせてパン生地を作り、
発酵させるだけの単純なもの。

いわゆる直捏法やストレート発酵法といわれるもので、
油脂量や糖分が少なくリーンな生地であり、
そのせいで翌日になると固化してしまうため日持ちは期待出来ない。

反面、焼立て直後の臭気は、発酵臭独特の酸臭は少なく、
いわゆるパンの焼立てのいい匂いがするのである。

そんなため、ハードロールは生地を食べさせるには限界があるため、
いろいろな具材を用いるのであるが、中でもチーズやゴマ、レーズン、
ナッツなどが好みで、この店にはいろいろな種類を取り揃えている。

そんな事を考えながら品定めをしていたら、
次から次へとお客さんが訪れて、
食べようかどうしようか迷っていたものがなくなる勢い。

早く買って帰って、珈琲と食べようっと♪


ご馳走様!


ブーランジェリーリール (BOULANGERIE Rire)

栃木県下野市祇園1-13-4
TEL 0285-44-6721

営業時間 9:00~19:00
定休日 日曜日 第1・第3月曜日

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