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麺道:花菱(6)

2011年02月28日 11:30

麺道:花菱(6)


前回の訪問録 : 2009.11.02 2010.03.16 2010.06.14 2010.09.16 2010.10.10


ざらついた独特の食感。
ここの麺がふと恋しくなり訪問した。

訪れる度に楽しみにしているのは限定メニュー。
工夫が感じられるものが多く、
いつもの定番ものをオーダーしないこともある。


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今日もカウンター席に座ると、
冬期限定として「黒つけ麺」とある。
しかもマー油を使ったものらしい。

熊本ラーメンに用いられるマー油。
焦がしニンニクの香り豊かな
独特の風味が好みなのである。

そうとなれば、これを注文するしかない。

待つことしばし。
カウンター越しに聞こえる厨房の様子。
中を窺うことは出来ないが、
活気があって気持ちがいい。

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供せられた麺は待ち焦がれたもの。
この喉ごしは蕎麦にも通じる。

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つけ汁は一見すると脂が多く、
かなり重たそうである。
ところが、この麺に絡みつくためには
この位の脂が必要だとすぐにわかる。
また、ぼくとつとした麺のお陰で
さほどしつこさを感じない。
マー油の焦げた香りが鼻から抜けて、
食欲を誘うのである。

限定ものにするには惜しい一品。

次回はどんな限定メニューに出会えるか、
今から楽しみである。


ご馳走様!


花菱


栃木県宇都宮市宝木町1丁目56-1
TEL 028-621-8704

営業時間 11:30~14:00、17:30~20:30
定休日 水曜日




110228hanabishi02.jpg
ところで、カウンターには店主と同じ名前の酒がある。
前から疑問に感じている。
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麺道:ラーメン厨房つきまる(2)

2011年02月25日 19:30

麺道:ラーメン厨房つきまる(2)


前回の訪問録 : 2010.04.30


今宵の晩飯もまた麺道を精進することに。

以前伺ったラーメン店を訪問。
一見すると野暮ったい外観からは
想像できないお洒落な雰囲気。

19時過ぎに入店するとほぼ満席状態。
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早速、和のつきラーメン+炙りチャーシューを注文。

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麺は、中太平打ち。
強いコシの食感は好みのタイプ。

追加で頼んだ炙りチャーシューは、
炙って焦げた風味が強く、
スープとの相性がいい。

一見すると脂っぽくしつこそうに見えたが、
塩加減も程よく後味もさほど悪くない。

いろいろな種類のラーメンを揃えており、
また訪れるのが楽しみである。


ご馳走様!


ラーメン厨房つきまる


栃木県宇都宮市幕田町597-1
TEL 028-659-6540

営業時間
[平日]11:30〜14:3017:30〜21:00
[土日祝日]11:30〜15:00、17:30〜21:00
定休日 月曜日

麺道:麺 藏藏(8)

2011年02月25日 13:40

麺道:麺 藏藏(8)


前回の訪問録 : 2011.02.03 2011.01.25 2010.12.17 2010.11.09 2010.09.24 2010.07.01 2010.02.04


平日休みが取れると、
決まって恋しくなる一品。
今日もそんな気分だった。

ただいつもは開店前に伺うのだが、
14時近くに訪れることになってしまった。

店内はほぼ満席。

テーブル席では食べ終わった先客が
話し込んでいる。
待ち客が居ないからいいものの
人気店にとっては困ったものだろう。


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(トイレの中まで気配りが行き届いている)


カウンターで一人座り
いつものつけとろ味噌を注文。
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何も付けずに頂いても美味しいこの麺に
しばし楽しむ。

動物系のダシが効いたつけ汁は
深いコクがあり絶品である。

気がつけば食べ終わる頃には私一人。
店主はいつものペースで
甲斐甲斐しく動いている。

馴れ馴れしく話しかけるのも無粋と思い、
いつものように会釈をして店を後にした。

この一杯は今、
私の密かな心の支えになっている。


ご馳走様!


麺 藏藏


栃木県宇都宮市氷室町1627-63
TEL 028-667-4478

営業時間 11:00~15:00、18:00~21:00
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)

SweetSweetSweet:ショコラティエ・サンク(2)

2011年02月24日 19:15

SweetSweetSweet:ショコラティエ・サンク (2)


前回の訪問録 : 2008.08.17


隣接する『ショコラの食卓』で夕食を済ませた後、
もちろんデザートにはここのチョコケーキ。

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大好きなザッハトルテがあってホッと一安心。

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急いで帰宅して少し苦め出したコーヒーと一緒に。
ゆっくりと夜を楽しもうっと。


ご馳走様!


ショコラティエ・サンク

栃木県下野市薬師寺2460
TEL 0285-40-8988

営業時間 10:00~19:00
無休

ホッとひと息

2011年02月24日 18:30

栃木県にある自治医大付属病院から
車で少し国道新4号線に入ったところ。
畑ばかりの道にロッジ風のレストランがある。

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今宵はこの近辺で晩飯を取ることにした。
それならば、ここのオムライスが恋しくなった。

店に到着したのは18時半頃。
店内には先客はおらず静かな様子。

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早速、窓際の席に座り、
メニューからお目当てのオムライスを探す。
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外は少し肌寒く温かいものが欲しくなっていた。
目にとまった「本日のスープ」
今日はカボチャらしい。
オムライスと共に注文した。

厨房には男性が二人。
淡々と調理を進めている。

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まずは供せられた付け合わせのサラダとスープ。
カボチャのスープは好みである。
素朴な甘味と独特のざらついた喉ごしがいい。
何より温まるのがわかる。

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程無くして深皿に入ったオムライスが到着。

甘味のあるドミグラスソースは
トロトロのタマゴとの相性もピッタリ。
オーソドックスにケチャップで炒めたライスも
食欲を誘う。

なかなかのボリュームだが、
気がつけばあっという間に完食。

食べ終わってホッとひと息。
シンプルな料理に落ち着く雰囲気。
ゆっくりとした夕食を頂けた。


ご馳走様!


ショコラの食卓 洋食 / 自治医大駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5

ヨーロッパ出張記(3)

2011年02月16日 08:14

朝少し時間があったので散歩に出掛けた。



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Big Ben@Westminster Bridge


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バッキンガム宮殿


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ナショナルギャラリー



しかし英国人の歩く速度は速かった(^_^;)



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