2009年06月16日 12:15
麺屋黒船 神栖店
チェーン店である麺屋黒船が、茨城・鹿島に出店したお店である。
豚の背脂を乗せたスープとこだわりの麺と聞いていた。
昼飯を食べるため、12時過ぎに訪問。
店内には3組ほどの先客が居たが、待つことは無かった。
早速、醤油麺650円を注文。
麺は、中太ストレート麺。
やや細い手延べうどんの麺かと思うほどにストレート。
さらに麺の断面はみごとに四角く、機械で伸したまま茹でたのだろう。
ラーメンにおいて、麺を揉む動作の意味を今一度思い出してしまった。
こだわりの麺もこれでは活かし切れていないのではないか。
スープは、癖の無い醤油を用いており、
荒削りの節粉でダシの香りを立てている。
また、擦ったニンニク味も効かせており、
二郎系ラーメンを意識している部分もうかがえる。
表面の背脂と醤油スープの相性は少しズレがある。
味噌味には合っているのかもしれないが。
トッピングには、多量のもやし。
好みがあるだろうが、ラーメンのトッピングであまり好きに
なれないのものに茹でた野菜類が挙げられる。
特に、モヤシやキャベツのような水分の多いものは、
スープの味を薄くしてラーメン全体のバランスを壊すことが多い。
今回のものも麺より多いのではないかと思うほどのもやしが、
シャキシャキの食感を保っているものの、茹でただけで塩味が薄く、
あまりの量とでガッカリしてしまった。
チャーシューの出来は上々で美味しいのに、
調和が無い仕上がりが残念であった。
ご馳走様！
茨城県神栖市平泉東1丁目64-99
TEL 0299-93-8213
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